RECIPES
〜Seasalt,herb,spice〜

日本という島国に産まれ育った私たちに、とっても必要な栄養素、マグネシウム。

太陽の光、海のミネラル、季節の草花、恵みの雨・・・・・

石垣島の「米原の海塩」はマグネシウムが他のお塩に比べ、多く含まれています。

このマグネシウムたっぷりの海塩と、季節の草花・・・・・

STUDIO.725セレクトの素材を贅沢に入れました

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「陽だまりふりかけ」

黒胡麻、麻炭、すぎな、琉球松、朝日米炒り玄米、米原の海塩

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気持ちが上がらない、風邪気味、やる気が出ない、などなど、頑張りすぎて疲れちゃった時、

誰でも起こる人間の本能的なおやすみ期間。そんな時にこのふりかけを

食べると元氣を取り戻せる、日々のデトックスに。

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「HERBAL FLOWER  SALT 〜SPRING＆SUMMER」

よもぎ、タイム、レモングラス、セージ、ディルシード、すぎな、バジル、ベコニア、マリーゴールド、米原の海塩

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一度蓋を開けると暖かな季節の香りが広がります。

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春はアクティブに心も身体も動き出す時。

そして春、夏「肝」「心」ともに養生できるハーブを。そしてピンクとオレンジのエディブルフラワーを入れました。

スッキリと前向きに、ワクワクするそんなHERBAL FLOWER  SALTです

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「HERBAL FLOWER  SALT 〜AUTUMN＆WINTER」

ローズマリー、オレガノ、桑、ニンニク、モリンガ、ローレル、黒胡椒、マリーゴルド,コーンフラワー、米原の海塩

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暖かい季節が過ぎ、空気がひんやり冷たくなる季節。心も落ち着き、冬に備える体の準備を。

気分が上向きに、そして体を温めるスパイスを入れています。

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​少し落ち着いたどっしりとした香りが広がります。

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このスパイスの簡単な使い方をご紹介します

01, Genmai gohan

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玄米二合

水　約６００ml

​海塩　ひとつまみ

陽だまりふりかけ

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​玄米を洗って、６時間は浸水させ、ざるにあげ、水けを切って

土鍋に玄米とお水、海塩をひとつまみいれ火にかけます

蓋をして中火約10分（吹いてきたら）→弱火約30分→

火を止め蒸らし約20分

小さなプツプツカニの穴ができてたら、出来上がり

玄米ご飯に、たっぷりと「陽だまりふりかけ」をふりかけて

よく噛んでお召し上がりください。

​一番シンプルだけど一番美味しいおすすめの食べ方です

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02, Kurumafu Tenmusu

車麩のてんむす　2人分

ごはん

陽だまりふりかけ

お塩

車麩　　2個(1/4カット)

出汁       200ml

醤油       大さじ2

みりん    大さじ1

青のり    小さじ1

片栗粉    適量

車麩を1/4にカットし、水またはぬるま湯でもどします。水気を切ったら、出汁、醤油、みりん、青のりのあわせたお出汁につけます。しっかりとつかったら、軽く絞って片栗粉をまぶして、油で揚げます。

ご飯にお塩と「陽だまりふりかけ」を入れ混ぜて車麩と合わせて握り、

海苔で巻いて出来上がり。

03, ​Seasonal Chopped Salad

ドレッシング

醤油  大さじ3

菜種油　大さじ1.5

(MCTオイルでも○)

蜂蜜　大さじ1

白ワインビネガー 大さじ2

レモン 1/3カット

お好きなナッツ　20g

海塩　ひとつまみ

ドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜ合わせておきます。

今回の野菜は、紅芯大根、にんじん、イチゴ、パクチー、カラシナ、水菜、

野菜を全て細かく刻み、混ぜ合わせたら、ドレッシングをかけ、

さらに混ぜ合わせ、お皿に盛り付けてトッピングにレモン1片とパクチーを乗せて

「Herbal flower salt spring&summer」をパラパラっとかけて出来上がり

好きな野菜やフルーツを細かく刻んで

​朝食にもおすすめ

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03, ​Vegetable Ario Orio

2人前

パスタ　2束

にんにく　1片

オリーブオイル　大さじ1

ドライトマト 5つ

ミニトマト　5つ

菜の花　2本

白ネギ　1/3本

海塩　少々

お湯　3L、お塩30g

ニンニクとオリーブオイルと白ネギを炒めて、ドライトマトオイル漬けと、ミニトマト、ゆがいた菜の花を入れて、茹で汁を足してソースを乳化させます

パスタをフライパンでささっと和えて、海塩で味を整えたら出来上がり

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仕上げにブラックペッパーと畑で取れたベビーリーフたち、

「Herbal flower autumn&winter」をパラパラ。青いお花が入って

力強いオレガノやローズマリーの香りと、ニンニクの香りがアクセントに

04, ​Easy Samugetan

2人前

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地鶏手羽元　６本

葉玉ねぎ（ネギでも可）１本

生姜　1片

ニンニク２片

棗　２個

海塩　少々

あれば月桃の葉を入れると香り高くなります

”陽だまりふりかけ”

糸唐辛子　少々

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全ての材料を入れてコトコト２時間煮込むだけ〜。

​塩加減は薄めにしておくと食べるときに調整できます。

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仕上げに糸唐辛子、お好みで胡椒を入れても美味しいです。

「陽だまりふりかけ」をパラパラふりかけて

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氣も精もつくサムゲダン。体も温め、風邪の引き始めや元氣のないときにおすすめです